姜黄和姜一样，都是一种姜科植物，我们所食用的姜黄，是植物根茎所磨成的金黄色粉末，味苦而辛，却非常受欢迎，成为近年来的网红食物.

姜黄用处特别多，既可以放在饮料里调味、放在菜肴中增色，甚至能直接涂在身上，起到药用效果。

在古印度时期，姜黄是一种食材和药材。古印度外科医生、阿育吠陀学者妙闻记载，由姜黄制成的药膏，可以缓解食物中毒。

在之后的几百年，姜黄来到了中国、东非、西非、牙买加，以及世界各个地方。马克·波罗在他的游记中，把姜黄称为“印度藏红花”，来形容它的颜色和味道。

当时，姜黄更多是作为增香添色的效果，关于姜黄的好处，近二十多年才慢慢被证实。

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